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大酒店忙摘星小餐馆争挂星

2024-06-14 来源:评吃美食

  最近,北京、上海等一些大城市的星级酒店主动“弃星”、“降星”,星级评定的追风潮一去不再。10月30日,记者了解到,目前德州市不少按星级标准建设的酒店普遍挂星不积极,甚至还有高档酒店主动“摘星”。与之形成鲜明对比的是,星级餐馆却越来越吃香,申报数量也有了不小的增长,可见餐饮平民化依旧是挡不住的趋势。

  截至目前,德州全市共有27家星级酒店,29家星级餐馆。据了解,近两年来,德州旅游饭店申报星级的积极性开始降低,从今年年初到现在,全市只有禹城阿波罗大酒店这一家酒店申报星级。不少按照星级酒店标准打造的高档酒店对“星级招牌”避之不及,甚至还有星级酒店主动要求“摘星”,比如今年4月份,夏津双鸿大酒店申请取消了原先的“四星级饭店”称号。

  三公消费缩减、反腐力度持续加大等因素直接影响了酒店挂星积极性。德州市区一家高端酒店负责人张经理称,现在很多星级酒店的营业额大幅缩水,其实很多酒店的软硬件条件都能达标,但就是担心公务接待减少所以都不敢挂星了,“现在星级酒店主要依靠婚宴、企业年会、政务会议,不过经过转型菜品价格下来了,进星级酒店消费的普通老百姓反倒更多了。”

  记者了解到,与星级酒店生存状况不同的是,越来越多中高档餐馆开始“挂星”,今年有两家餐馆挂上了“三星级餐馆”的招牌,分别是永昌粤式餐馆、澳德乐上弦月餐厅,还有四家星级餐馆等待评定。环境优雅、消费不高、菜品花样多等成为星级餐馆的揽客优势,平民化的经营策略催生了较高的上座率,好一点的餐馆几乎周末爆满。

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