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冬瓜排骨汤怎么做好吃 简单做法(冬瓜排骨汤怎么做好吃窍门)

2024-06-14 来源:评吃美食

  冬瓜排骨汤可算是十分家常的一道菜了,别看是荤汤,可喝着特别清爽,一点都不油腻。排骨软烂,冬瓜入口即化,吸足了汤汁,特别适合日常食用。今天我们就来分享冬瓜排骨汤的做法。

  所需食材:

  排骨、冬瓜、大葱、料酒、生姜、橄榄油、盐、白糖、鸡精、葱花、蒜

  制作步骤:

  第一步:买回来的排骨放入清水里浸泡三个小时,充分浸泡出排骨里面的血水,然后用清水清洗干净,捞出来沥干水分备用。

  第二步:给排骨焯水。锅中加入清水,把排骨冷水下锅,然后下入葱段、姜片、少许料酒,大火烧开后,撇净浮沫。继续开大火煮两分钟,把里面的血水充分煮出来,煮好后,把排骨捞出来控干水分备用。

  第三步:处理冬瓜。切掉外面的冬瓜皮不要,然后把冬瓜一分为四,切掉里面的瓤不要,再切成小块。

  第四步:把锅充分烧热加入橄榄油,然后倒入焯好水的排骨,再加入葱段和姜片,小火慢煎至排骨微微发黄,翻面,继续煎至两面都微微发黄。

  第五步:往锅中加入适量料酒,煸炒均匀之后,加入清水,大火烧开后撇去油沫。然后把排骨汤倒入高压锅里面,加少许盐和白糖调味,用勺子搅拌均匀后用高压锅来压40分钟。

  第六步:把压好的排骨汤倒入锅中,排骨先不要倒进来。然后下入清洗好的冬瓜块,盖上锅盖煮10分钟左右,把冬瓜煮熟,出锅之前再加入少许鸡精和蒜片。

  第七步:把煮好的冬瓜汤盛入大碗中,再盛入排骨,然后撒上少许葱花点缀一下,美味即成!

  冬瓜排骨汤是一道羹汤,制作原料主要有排骨、冬瓜等,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘,清热消暑,对暑热难消等现象有效,具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

  今天为大家分享一个家常冬瓜排骨汤的做法,这道汤老少皆宜,喝一口通体舒畅,话不多说,我们开始操作。

  首先,准备食材:

  猪排骨一块,先用砍刀从中间砍开,再剁成3厘米左右的小块。

  冬瓜一块削去外皮,切成小方块。

  大葱白一小断切成葱段,生姜一小块,切成姜片放在一个盆中,抓入两粒大红枣 一粒八角。

  然后:

  我们把排骨焯一下水,锅内烧水,倒入一勺料酒,凉水下入排骨,水开后,焯水2分钟,沿锅边打去浮沫。

  排骨焯好以后,捞出快速用清水冲洗,清水冲洗,能进一步洗去排骨上面的杂质。

  小技巧:

  1.利用料酒挥发的特性可以减少排骨的腥味

  2.凉水下入排骨能更好的煮出排骨里面的血沫子

  烹饪:

  锅内烧油,油热以后,放入葱段姜片等。

  接着倒入排骨,快速翻炒几下,加入适量的清水,清水要一次加够,切记不要中间再加水。

  盖上锅盖,炖20分钟,20分钟以后,掀开锅盖,把冬瓜用凉水冲洗干净,倒入锅内,中火再炖15分钟。

  15分钟以后,排骨已经煮烂了,出锅前放入食盐4克,胡椒粉2克,鸡粉2克,排骨汤食盐放早了,营养不容易溢出。

  用勺子搅拌化开调料,就可以起锅装盆了,要是家里的小火,排骨就要多炖一会,一般要炖1个小时。

  好了,这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅。

  制作关键点:

  给排骨焯水时一定要冷水下锅

  没有复杂的步骤,冬瓜排骨汤的做法就是这么简单。按照这样的步骤做出来的冬瓜排骨汤,汤汁鲜而不腻超好喝,特别适合小朋友喝。别闲着了,你也来炖一道冬瓜排骨汤,犒劳下辛苦的自己吧!

  想问问冬瓜排骨汤怎么熬好喝?

  首先我们将排骨放清水里泡一会儿,然后冬瓜洗净把中间的挖掉去除切成块备用姜切片先将排骨煮一会、然后准备好锅把煮好的排骨放进去、加入水、放入切好的姜片料酒、大火烧开然后小火炖二十分钟。炖好二十分钟左右后加入前面切好的冬瓜在炖十分钟最后放入葱花、盐、鸡精调味即可。

  想知道冬瓜排骨汤怎么熬好喝我教你,排骨泡到发白捞出。排骨冷水下锅,大火煮上十多分钟,捞出排骨。冬瓜去皮切成片放着。把煮过的排骨放进锅里,加入水,姜切好放进去然后盖上汤煲的盖子,火烧开后转微火,煲上40分钟左右。然后把冬瓜片放进去,同时调入适量盐,继续煲十几分钟至冬瓜呈透明状态

  1.食材:冬瓜半个,葱姜各适量,洗净的排骨一份,红枣、枸杞各适量,放入清水中浸泡一分钟。

  2.先把排骨焯一下水,锅中烧水,凉水下入排骨,加入姜片,少许料酒去腥,开大火烧开。

  3.煮开以后,我们撇去浮沫,然后捞出,用清水冲洗干净,再控干水分备用。

  4.然后把排骨倒入砂锅中,放入葱段,姜片,加入清水,清水的量最好一次加够,避免中途加水,影响汤的口感,开中火烧开。

  5.在这个时间,我们处理一下冬瓜,先从中间切开,削去外皮,切成小块,去掉一部分内瓤,再切成小片,放入盆中。

  6.等水烧开后,加入少许白醋,这样更利于析出排骨里面的钙质,然后改成小火,连续炖40分钟。

  7.现在排骨已经炖得差不多了,掀开锅盖,拣出里面的葱段和姜片。

  8.然后下入冬瓜,再放入大枣和枸杞。

  9.加入适量的食盐,再加入少许鸡精调味,改中火继续炖5分钟。就行了。

  11.好了,这道营养美味的冬瓜排骨汤就做好了,清淡可口不油腻,喜欢的可以

  食材:排骨、冬瓜、生姜、小葱

  做法:

  1.将排骨洗净,冷水下锅,放葱姜蒜、料酒,焯水10分钟左右,捞出洗去浮末备用

  2.将冬瓜去皮,切块,放入锅中,再放入处理好的排骨,加入没过食材的清水,加入1勺盐,2勺料酒,慢炖20分钟左右即可

  3.出锅前加入少许鸡精提鲜,出锅撒上葱花就ok啦

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做冬瓜排骨汤的步骤是怎样的?

1. 冬瓜去皮去瓤切块,备用。 2. 排骨清洗干净,剁成小块。 3. 焯水。排骨冷水下锅,放料酒。 4. 水开后,焯水2分钟,沿锅边撇去浮沫。 5. 捞出用清水清洗干净,控水。 6. 将排骨放入锅中,一次性倒入足够的清水浸没排骨,放入姜片,盖锅。大火烧开转小火炖20分钟。 7. 20分钟后,加入冬瓜块,再炖15分钟。

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