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蒜蓉粉丝虾的做法大全(蒜蓉粉丝虾的做法大全家常)

2024-03-12 来源:评吃美食

  蒜蓉粉丝虾是一道美味佳肴,鲜嫩的大虾配上爽滑的粉丝,简单营养又美味,大人小孩都爱吃。

  今天就给大家分享一个蒜蓉粉丝虾的做法,粉丝入味,大虾鲜香,做一份根本不够吃,喜欢的可以在家试一下。

  具体做法请看我们的操作:

  1.准备大虾八两左右,我们先把大虾处理一下,首先剪去虾脚和虾须,然后把虾头切掉,从中间片开,去除里面的虾线,放入盆中。

  2.用清水淘洗干净,然后控干水分备用。

  3.粉丝一把,提前用凉水浸泡30分钟,这样蒸出来的粉丝才不会发黏,再剪成两段,挤干水分,放入盆中。

  3.盆里加入少许生抽调味,搅拌均匀,摆入盘中。

  4.接着把大虾依次摆在粉丝上面。

  5.全部摆好以后,我们切一下配料,蒜子一小把,逐个拍扁,剁成蒜蓉,放入盆中。

  6.小葱一根切成葱花备用。

  7.炒锅烧热,加入少许食用油,倒入蒜末炒香。

  8.炒出香味以后,加入适量的生抽,加一点蚝油,翻炒化开。

  9.然后关火,把炒好的蒜蓉放在虾肉上面。

  10.锅中添入清水,放上篦子。

  11.水开以后,放入大虾和粉丝,开大火蒸五到六分钟就可以了。

  12.时间到了关火,打开锅盖,取出蒸好的大虾。

  13.最后撒上一点葱花,然后泼上热油,激发出葱花的香味,最后浇上一点蒸鱼豉油,就可以上桌食用了。

  14.好了,这道营养美味的蒜蓉粉丝虾就做好了,学会了就在家试试吧。

  相信现在很多人都非常的喜欢吃虾吧?大家平时都是怎么吃虾的呢?蒸虾、白灼虾还是红烧大虾或者烤虾呢?今天教大家一个新吃法,做成蒜蓉粉丝虾,按照长沙新东方烹饪学院大师的这个做法做出来的蒜蓉粉丝虾,香气四溢,鲜嫩多汁,零厨艺也能搞定!

  材料:基围虾、粉丝、大蒜、剁椒、香葱、盐、蚝油

  做法:

  1、虾清洗干净,剪去头和虾须,从背部开刀,去掉虾线,洗干净备用;

  2、大蒜去皮剁成蒜末,香葱切葱花,粉丝提前用温水泡软,改刀成小段备用;

  3、把泡好的粉丝平铺在盘子底部,把处理好的虾摆入盘中;

  4、起锅烧油,油温六成热,放入适量的蒜蓉炒香,加入一勺剁椒,加入蚝油和盐,翻炒均匀;

  5、加入少许清水,煮沸后关火,把炒好的蒜蓉酱均匀地铺在虾子上;

  6、起锅烧水,水开以后,把虾放入蒸锅中,大火蒸8分钟左右,出锅前撒上葱花即可。

  蒜茸粉丝虾家常做法?

  海捕虾 6只

  一头蒜 尽量越多越好,蒜香十足

  盐、糖、味极鲜、胡椒粉(可省略) 根据口味适量

  香菜 装饰用

  爆浆虾脑蒜蓉粉丝虾,含虾的处理方法的做法

  粉丝泡30分钟以上泡软,铺在整盘上备用

  虾解冻、洗净、剪去虾须

  剪去虾尾

  从头身衔接处,用牙签挑出黑线

  轻轻拽着黑线整根拽出去除,轻轻的,很容易断,轻轻拽出来。

  剪开虾背,从尾部一直剪到头部

  剪开虾背之后,用刀背轻轻拍断,虾会变平整。

  处理好的虾铺在粉丝上备用

  蒜切蒜蓉。蒜用刀背拍碎拍扁,再切碎。

  做蒜蓉淋汁:①锅内倒油,热油。 ②倒入切好的蒜蓉爆炒。

  ③向蒜蓉中加入调味品:少许味极鲜、少许白胡椒粉或黑胡椒粉、少许盐、少许糖。糖+味极鲜形成红烧味,缺一不可。

  ④加入少许水,熬成蒜蓉酱汁。水不需要加太多,不需要熬太久,汤汁变浓郁即可。蒜蓉淋汁就做好了。

  将蒜蓉汁均匀的淋在虾上,越多越好吃。

  撒上香菜碎,放入蒸锅。大火烧开后转中火再蒸五分钟即可。

  鲜香满溢的蒜蓉粉丝虾就出锅了。

  食材

  黄瓜 1根 、 大蒜 6瓣 、 虾仁 100克 、 粉丝 1把 、 朝天椒 1个 、 生抽 1勺 、 蚝油 适量 、 白糖 适量

  步骤1/3

  粉丝用开水泡软,黄瓜切片摆盘,粉丝盘成圈摆放,摆上虾仁!

  步骤2/3

  大蒜切碎粒,朝天椒切碎!锅里放油,小火加热一会,放入大蒜粒、朝天椒,边炒边搅拌,蒜粒稍微变黄,加入生抽,蚝油,白糖,煸炒均匀,浇在码好的粉丝虾仁上面!

  最后一步

  上锅蒸8分钟,出锅就可以了

  主要材料有对虾、粉丝等,辅料有大蒜、葱和青椒丝等,属于传统海派菜之一,特点是鲜嫩味美,色泽光艳,营养丰富,老少皆宜。

  虾洗净,控干;粉丝提前用凉水泡发20分钟;大蒜拍碎,剁成茸;把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾;起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖;趁热把蒜蓉和锅内的调料铺盖在虾上面;入开水锅中蒸制10分钟。另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。

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